Le salteñas sono un delizioso piatto boliviano che conquista il palato di chiunque le assaggi. Questi saporiti fagottini ripieni sono un must assoluto per chiunque voglia provare la cucina tradizionale della Bolivia. Se sei interessato a sperimentare questa prelibatezza culinaria, sei nel posto giusto! Continua a leggere per scoprire la ricetta delle salteñas e come prepararle a casa tua. Per preparare le salteñas, avrai bisogno degli ingredienti seguenti: - 500 grammi di farina - 250 grammi di grasso di maiale o strutto - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di zucchero - 200 ml di acqua fredda - 2 uova - 500 grammi di carne di manzo tritata - 1 cipolla - 2 spicchi di aglio - 1 peperone rosso - 1 peperone verde - 2 patate - 100 grammi di uvetta - 100 grammi di olive - 2 cucchiaini di cumino - 1 cucchiaino di peperoncino in polvere - 1 cucchiaino di paprika - 1 cucchiaino di origano - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di pepe - 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere - 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere - 1/2 cucchiaino di zucchero - 2 cucchiaini di aceto - 1/2 tazza di acqua - Olio per friggere Per iniziare, prepara la pasta per le salteñas. In una ciotola grande, mescola la farina, il grasso di maiale o lo strutto, il sale e lo zucchero. Aggiungi lacqua fredda e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Dividi limpasto in piccole palline e coprile con un canovaccio umido per evitare che si secchino. Prendi una pallina di impasto e stendila su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile. Ripeti il processo con tutte le palline di impasto. Per preparare il ripieno delle salteñas, trita la cipolla, laglio, i peperoni e le patate. In una padella grande, scaldare un po di olio e aggiungere la carne tritata. Cuocere fino a quando la carne è dorata, quindi aggiungere la cipolla, laglio e i peperoni tritati. Continuare a cuocere finché le verdure sono morbide. Aggiungi le patate tritate, luvetta, le olive e tutte le spezie: il cumino, il peperoncino in polvere, la paprika, lorigano, il sale, il pepe, i chiodi di garofano in polvere, la noce moscata e lo zucchero. Mescola bene e aggiungi laceto e lacqua. Cuocere a fuoco medio fino a quando il ripieno è ben cotto e tutti gli ingredienti sono amalgamati. Prendi un disco di pasta e metti un po di ripieno al centro. Piega la pasta a metà e sigilla i bordi premendo con le dita o usando una forchetta. Prepara tutte le salteñas in questo modo, disponendole su una teglia da forno leggermente unta con olio. Preriscalda il forno a 200°C e cuoci le salteñas per circa 20 minuti o finché sono dorate e croccanti. Una volta cotte, sforna le salteñas e lasciale raffreddare leggermente prima di servirle. Accompagnale con una salsa piccante o una salsa di pomodoro per un tocco extra di sapore. Le salteñas sono un piatto versatile che può essere gustato a colazione, pranzo o cena. Sono perfette da portare in ufficio o a scuola come pranzo da asporto, ma possono anche essere servite come antipasto in un buffet o come piatto principale in un pasto tradizionale boliviano. Scegli la ricetta delle salteñas e prepara questa prelibatezza boliviana nella comodità della tua cucina. Goditi il gusto autentico delle salteñas e lasciati trasportare in un viaggio culinario nella vibrante cultura della Bolivia.

Salteñas (Bolivia e Argentina) — Blog di ViaggiandoMangiando. Le salteñas, che possono essere considerate un vero e proprio piatto nazionale in Bolivia, sono ripiene di uno stufato salato di pollo o carne macinata, patate, uovo sodo, e olive denocciolate o uva passa, racchiuso allinterno di un guscio di farina, sale, burro e acqua.. Empanadas argentinas: Las "Salteñas" - quarantaquattropiatti. Oggi vi propongo EMPANADAS "Salteñas", sono quelle più conosciute in Argentina